Les débits de boissons de Melbourne sont des refuges intimes dans les ruelles et allées et leur emplacement, décor et ambiance sont aussi importants que ce qu'on y sert. Les meilleurs bars sont les plus difficiles à trouver et Melbourne en fait une spécialité. Dispersés à travers toute la ville, il sont cachés dans des allées étroites, derrière des portes sombres ou au sommet et au pied d'escaliers. Nous vous facilitons un peu la tâche avec la liste qui suit.
Bearbrass
 Situé près de Yarra River, ce bar et restaurant grouille d'activité après la tombée du jour.
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Cookie
Moitié rustique, moitié contemporain, on peut dire que c'est l'un des bars le plus dans le vent de Melbourne. Il offre un bon choix de bières de microbrasseries et d'apéritifs.
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Croft Institute
Ça bouillonne et ça brasse sous la surface de ce laboratoire expérimental de la vie nocturne. Goûtez la vodka distillée sur place.
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Esplanade Hotel
Connu affectueusement des habitués sous le nom The Espy, ce pub de St Kilda est réputé pour sa musique en direct, ses tables de billard et son attrait pour les grands randonneurs.
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Melbourne Supper Club
Les adeptes de ce refuge nocturne comprennent les équipes de F1 de passage et les travailleurs de quarts. Le seul endroit où on peut grignoter des olives kalamata réchauffées et boire un bon vin à cinq heures du matin.
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MOO (Money Order Office)
Ce bar est dissimulé sous une intersection de la ville. Il est décoré d'œuvres d'art inusitées tirées de la collection d'antiquités privée du propriétaire.
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Polly Bar
Attendez-vous à des apéritifs sexy, une ambiance de flirt, un décor rubis et une clientèle huppée.
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Transit Garden Lounge
Ce bar panoramique transpire l'opulence et le mystère. Il s'est valu la mention nationale de Nouveau bar de l'année en 2005. L'opulence du velours, du marbre et du bois poli contraste avec les tuyaux métalliques apparents.
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Transport Hotel
Ce lieu invitant a un petit air futuriste. Traînez dans le Transport Public Bar et le Transit_Garden Lounge ou rendez-vous au Taxi Dining Room pour un repas.
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Vineyard
Situé dans le pittoresque St Kilda, ce restaurant et bar est un lieu de rencontre établi et devient populaire auprès des grands randonneurs.
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